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分子鑑定
利用分子生物學方法，可以鑑定食品中特定的DNA片段。利用DNA鑑定方法，本中心已建立素食食品、基改食品、與食品過敏原的檢驗服務。同時，中心也提供DNA萃取以及PCR或real-time PCR服務。
素食食品
近年為保健康、宗教信仰或環保意識的提高，素食飲食人口足年增長。本中心提供素食食品之鑑定服務。
基改食品
依TFDA規定，非基改食品中，基改成份含量不可超過總重量的5%。本中心提供基改玉米與基改大豆檢測之服務。
食品過敏原
食品過敏原為食品中引起人類過敏反應的物質，為避免誤食過敏原造成過敏反應，本中心提供之食品中造成過敏反應的食物原料檢測，包含：花生、芒果、牛奶、蛋
檢驗流程
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