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本中心檢測項目分為三大主軸

  1. ​化學分析檢驗

  2. 微生物檢驗

  3. ​分子生物鑑定

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微生物檢驗

培養皿

包含食品衛生安全相關的腸桿菌科、大腸桿菌群、大腸桿菌；以及台灣常見病原菌，包含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

化學分析檢驗

繪圖儀

包含食品中殘留的防腐劑、塑化劑與真菌毒素 (例如黃麴毒素、赭麴毒素等)；與畜產品中殘留的動物用藥，如乙型瘦體素與抗生素。

分子生物鑑定

脫氧核糖核酸

食品中攙偽檢測，包含素食食品、基改大豆、與基改黃豆鑑定。另外，檢測能引起人類過敏反應的食品過敏原，包含花生、芒果、牛奶、蛋等。

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